- ‘흑백요리사’ 프로그램의 영향으로 파인다이닝 및 미슐랭 레스토랑에 대한 관심이 크게 증가했습니다.
- 외식 시 ‘예약’의 중요성이 커지고 있으며, 네이버 예약과 캐치테이블 등 예약 플랫폼 이용 행태가 달라지고 있습니다.
- 셰프에 대한 인식이 단순한 요리사를 넘어 스타이자 매력적인 캐릭터로 변화하고 있습니다.
- 젊은 세대(2030)를 중심으로 한식 파인다이닝에 대한 관심이 높아지고 있습니다.
- 정책·금융상품 정보는 변동될 수 있으므로, 신청 전 반드시 공식 기관의 최신 정보를 확인해야 합니다.
2026년, 외식 트렌드를 바꾼 ‘흑백요리사’
2026년, 외식 시장에 신선한 바람을 불어넣은 ‘흑백요리사’ 프로그램이 다채로운 트렌드를 이끌고 있습니다. 단순히 방송의 인기를 넘어, 시청자들의 관심이 실제 소비로 이어지며 외식 문화를 재정의하고 있습니다. 신한카드 빅데이터 연구소는 카드 결제 데이터와 소셜 미디어 데이터를 분석하여 ‘흑백요리사’가 만들어낸 2026년의 외식 트렌드를 심층적으로 살펴보았습니다.
‘파인다이닝’과 ‘미슐랭’에 대한 뜨거운 관심
최근 몇 년간 ‘파인다이닝’과 ‘미슐랭’에 대한 소셜 언급량은 꾸준히 상승해 왔습니다. 특히 ‘흑백요리사’ 시즌1이 공개된 2024년 하반기부터 이러한 관심은 더욱 폭발적으로 증가했습니다. 초기에는 ‘특별한 날을 위한 고급 레스토랑’이라는 인식이 강했지만, 이제는 ‘셰프’, ‘시그니처 메뉴’, ‘음식과 와인 페어링’ 등 경험 자체를 즐기는 맥락으로 의미가 확장되고 있습니다. 이는 파인다이닝이 더 이상 특별한 날에만 국한된 것이 아니라, 자신을 위한 일상 속 미식 경험으로 점차 자리 잡고 있음을 보여줍니다.
‘예약’이 중요해진 외식 문화
외식을 준비하는 방식에도 분명한 변화가 감지됩니다. 소셜 미디어에서 ‘예약’이라는 키워드가 함께 언급되는 비중은 2023년 12%에서 2025년 17%로 꾸준히 증가했습니다. 반면, ‘웨이팅’에 대한 언급 비중은 소폭 감소하며 ‘줄 서는 맛집’보다는 ‘미리 예약하는 외식’이 더욱 일상적인 선택지로 자리 잡고 있음을 시사합니다.
외식 예약 플랫폼에 대한 인식도 흥미롭게 나뉩니다. 네이버 예약은 ‘할인’, ‘간편함’과 같은 키워드와 함께 ‘쉽고 부담 없이 예약할 때 쓰는 곳’이라는 이미지가 강합니다. 반면, 캐치테이블은 ‘핫하다’, ‘인기 많다’, ‘성공했다’와 같은 감성적인 표현과 함께 ‘지금 가장 인기 있는 식당을 찾을 때 쓰는 곳’이라는 인식이 형성되어 있습니다. 이처럼 같은 ‘예약’이라도 소비자의 니즈에 따라 플랫폼 선택 기준이 달라지고 있는 양상입니다.
콘텐츠가 소비로, ‘IP 효과’의 재발견
‘흑백요리사’ 시즌2에 출연한 셰프의 레스토랑 이용 건수는 프로그램 공개 이후 약 90% 증가하는 놀라운 수치를 기록했습니다. 이는 방송 콘텐츠가 단순한 흥미를 넘어 실제 외식 소비로 이어지는 강력한 ‘IP 효과’를 증명하는 사례입니다. 또한, 시즌2에서는 ‘캐치테이블’, ‘글로벌’, ‘미슐랭’과 같은 키워드 언급이 크게 늘어나며, 프로그램이 예약 플랫폼, 글로벌 미식 트렌드, 레스토랑 브랜드 가치까지 동반 상승시키는 파급력을 보여주고 있습니다.
외식 트렌드의 방향성 또한 ‘흑백요리사’의 영향을 받고 있습니다. 시즌1에서는 중식, 양식 레스토랑의 이용이 증가했다면, 시즌2에서는 한식과 일식 레스토랑의 이용이 두드러지게 늘었습니다. 특히 2030 세대에서 한식 레스토랑 이용 증가율이 높게 나타나, 젊은 세대의 한식에 대한 관심이 프로그램으로 인해 더욱 높아졌음을 알 수 있습니다.
미슐랭 레스토랑, ‘방송에서 본 그 셰프’를 찾아서
‘흑백요리사’ 시즌2 공개 이후 미슐랭 레스토랑 이용 건수는 전년 동기 대비 21.2% 증가했습니다. 특히 프로그램에 출연한 셰프의 미슐랭 업장은 42.2% 증가하며, 시청자들이 방송에서 인상 깊게 본 셰프의 레스토랑을 직접 방문하려는 경향이 뚜렷해졌습니다.
더 나아가, 대중의 관심은 더 높은 등급의 레스토랑으로도 이어졌습니다. 미슐랭 1스타 레스토랑보다 2~3스타 레스토랑의 이용 증가율이 34.9%로 더 높게 나타나, 보다 특별하고 차별화된 미식 경험을 추구하는 수요가 함께 확대되고 있음을 보여줍니다. 특히 2030 세대의 이용 비중이 전년 대비 4%p 증가하며, 높은 가격에도 불구하고 젊은 세대 사이에서 파인다이닝이 제공하는 독보적인 미식 경험에 대한 관심이 높아지고 있음을 확인할 수 있습니다.
셰프를 향한 시선, ‘스타’이자 ‘매력적인 캐릭터’로
소셜 미디어에서 ‘셰프’, ‘요리사’에 대한 언급량은 프로그램 공개 이후 눈에 띄게 증가했습니다. 과거 ‘유명한’, ‘멋진’과 같은 이미지 중심의 표현이 주로 사용되었다면, 이제는 ‘웃긴’, ‘존경하는’, ‘귀여운’ 등 보다 친근하고 인간적인 면모를 부각하는 표현들이 함께 등장하고 있습니다. 이는 셰프를 단순한 요리사가 아닌, 방송을 통해 매력을 발산하는 스타이자 흥미로운 캐릭터로 인식하는 흐름을 보여줍니다.
실제로 소셜 언급량 순위를 살펴보면 안성재, 권성준, 최강록 등 ‘흑백요리사’ 출연 셰프들이 상위권을 차지하며, 이들이 현재 셰프 트렌드를 이끌고 있음을 입증하고 있습니다.
- ‘흑백요리사’ 관련 레스토랑 방문을 계획 중이라면, 최소 1~2주 전에는 예약하는 것이 좋습니다. 특히 인기 레스토랑은 조기 마감될 수 있습니다.
- 방송에서 소개된 메뉴 외에도 해당 레스토랑만의 시그니처 메뉴나 시즌 한정 메뉴가 있는지 미리 확인해 보세요.
- 미슐랭 레스토랑 방문 시에는 복장 규정이나 에티켓 등 미리 알아두어야 할 사항이 있는지 공식 홈페이지 등을 통해 확인하는 것이 좋습니다.
- 다양한 예약 플랫폼의 특징과 장단점을 비교하여 본인에게 가장 편리한 플랫폼을 선택하세요.
- 방송 정보는 참고용이며, 실제 메뉴, 가격, 운영 시간 등은 변동될 수 있으니 방문 전 반드시 해당 레스토랑에 직접 확인해야 합니다.
마무리
‘흑백요리사’가 불러온 외식 트렌드의 변화는 단순한 유행을 넘어, 우리가 외식을 즐기는 방식을 더욱 풍요롭게 만들고 있습니다. 방송에서 보았던 셰프의 철학을 직접 경험하기 위해 레스토랑을 예약하고, 새로운 맛을 찾아 나서는 과정 자체가 즐거운 미식 여정이 된 것입니다. ‘흑백요리사’에서 인상 깊게 보았던 그 레스토랑, 망설이고 계셨다면 이번 기회에 가벼운 마음으로 예약을 시도해 보시는 건 어떨까요? 그곳에서 시작될 여러분의 특별한 미식 경험을 진심으로 응원합니다.