- ‘흑백요리사’ 프로그램의 영향으로 파인다이닝과 미슐랭 레스토랑에 대한 관심이 크게 증가했습니다.
- 단순한 기념일을 넘어 ‘나를 위한 경험’으로서 파인다이닝을 즐기는 트렌드가 확산되고 있습니다.
- ‘줄 서는 맛집’보다 ‘미리 예약하는 외식’ 문화가 자리 잡으며, 예약 플랫폼 이용이 보편화되었습니다.
- 젊은 세대(2030)를 중심으로 한식에 대한 관심이 높아졌으며, 특히 미슐랭 2~3스타 레스토랑 이용률이 증가했습니다.
- 신청 전에는 반드시 공식 기관의 최신 정보를 확인해야 하며, 본 콘텐츠는 참고용으로 활용하시기 바랍니다.
‘흑백요리사’가 불러온 외식 트렌드 변화
2026년, 외식 업계의 가장 뜨거운 키워드는 단연 ‘흑백요리사’였습니다. 시즌 1과 2의 연이은 성공은 침체되었던 외식 시장에 새로운 활력을 불어넣었는데요. 과연 방송의 인기가 실제 소비로 어떻게 이어지고 있을까요? 신한카드 빅데이터 연구소는 카드 결제 데이터와 소셜 데이터를 분석하여 ‘흑백요리사’가 바꾼 2026년 외식 트렌드를 자세히 살펴보았습니다.
파인다이닝, 특별한 날을 넘어 ‘나를 위한 경험’으로
소셜 데이터 분석 결과, ‘파인다이닝’과 ‘미슐랭’ 관련 언급량은 꾸준히 상승세를 보여왔습니다. 특히 ‘흑백요리사’ 시즌 1 공개 시점인 2024년 하반기부터 미식에 대한 관심이 눈에 띄게 확대되었죠. 흥미로운 점은 이 키워드들이 언급되는 맥락의 변화입니다. 과거 ‘기념일에 가는 비싼 레스토랑’이라는 인식에서 벗어나, 이제는 ‘셰프’, ‘시그니처 메뉴’, ‘음식과 와인 페어링’처럼 ‘경험 자체’를 즐기는 키워드와 함께 언급되고 있습니다. 이는 파인다이닝이 더 이상 특별한 날에만 국한되는 것이 아니라, ‘나를 위해 즐기는 일상 속 미식 경험’으로 확장되고 있음을 보여줍니다.
‘예약’ 문화의 확산: 기다림 대신 계획된 외식
외식 준비 방식에도 변화가 감지됩니다. 소셜 미디어에서 ‘예약’과 함께 언급되는 글의 비중은 2023년 12%에서 2025년 17%로 꾸준히 증가했습니다. 반면, ‘웨이팅’ 언급 비중은 8.2%에서 8.1%로 소폭 감소하며, ‘줄 서는 맛집’보다는 ‘미리 예약하는 외식’이 점차 일상적인 선택으로 자리 잡고 있음을 시사합니다.
이러한 예약 문화의 확산은 예약 플랫폼의 이용 행태에도 영향을 미쳤습니다. 대표적인 예약 플랫폼인 네이버 예약과 캐치테이블에 대한 인식은 다음과 같이 나뉩니다.
| 플랫폼 | 주요 키워드 | 인식 |
|---|---|---|
| 네이버 예약 | 할인, 간편함 | 쉽고 부담 없이 예약할 때 사용하는 곳 |
| 캐치테이블 | 핫하다, 인기 많다, 성공하다 | 지금 가장 인기 있는 식당을 찾을 때 사용하는 곳 |
이처럼 같은 ‘예약’이라도 이용 목적에 따라 선호하는 플랫폼이 달라지는 흥미로운 현상이 나타나고 있습니다.
콘텐츠 소비가 실제 외식 경험으로 이어지다
‘흑백요리사’ 시즌 2에 출연한 셰프의 레스토랑 이용 건수는 프로그램 공개 전 대비 약 90% 증가했습니다. 이는 콘텐츠가 단순한 흥미를 넘어 실제 방문으로 연결되는 ‘IP 효과’를 명확히 보여주는 사례입니다. 더 나아가, 시즌 2에서는 ‘캐치테이블’, ‘글로벌’, ‘미슐랭’과 함께 언급되는 글이 크게 늘어나며, 프로그램이 예약 플랫폼, 글로벌 미식 트렌드, 레스토랑 브랜드 가치까지 동반 상승시키는 콘텐츠로 확장되었음을 알 수 있습니다. 이는 외식 산업 전반에 미친 파급력이 이전 시즌보다 더욱 커졌음을 의미합니다.
한식과 미슐랭에 대한 젊은 세대의 관심 증폭
외식 트렌드의 방향성도 ‘흑백요리사’가 바꾸고 있습니다. 시즌 1에서 중식, 양식 업장 이용이 증가했다면, 시즌 2에서는 한식과 일식 업장 이용이 뚜렷하게 늘어나며 관심의 중심이 이동했습니다. 특히 소셜 미디어에서 많이 언급된 음식 키워드에서도 이러한 변화가 확인됩니다. 시즌 1 당시 중식, 티라미수, 딤섬 등이 화제였다면, 시즌 2에서는 갈비, 곰탕, 사찰음식 등 한식 중심의 미식에 대한 관심이 확대되었죠. 특히 2030 세대의 한식 업장 이용 증가율은 다른 연령대에 비해 두드러지게 나타나, 젊은 세대 사이에서 한식에 대한 관심이 한층 높아지고 있음을 보여줍니다.
미슐랭 레스토랑을 향한 발걸음도 늘었습니다. 시즌 2 공개 이후 미슐랭 레스토랑 이용 건수는 전년 동기 대비 21.2% 증가했으며, 특히 ‘흑백요리사’에 출연한 셰프의 미슐랭 업장은 42.2% 증가하며 ‘방송에서 본 셰프의 레스토랑’을 직접 경험하려는 흐름이 강해졌습니다.
더 높은 등급의 미식 경험을 찾는 수요도 확대되었습니다. 미슐랭 1스타 레스토랑보다 2~3스타 레스토랑의 이용 증가율이 34.9%로 더 크게 나타났습니다. 이는 보다 특별하고 깊이 있는 미식 경험을 추구하는 소비 심리를 반영합니다. 특히 2030 세대의 이용 비중이 전년 대비 4%p 증가하며, 높은 가격에도 불구하고 젊은 세대 사이에서 파인다이닝의 가치에 대한 인식이 높아지고 있음을 알 수 있습니다.
셰프를 향한 새로운 시선: 스타에서 매력적인 캐릭터로
‘흑백요리사’의 영향은 셰프를 바라보는 대중의 시선에도 변화를 가져왔습니다. 프로그램 공개 이후 소셜 미디어에서 ‘셰프’, ‘요리사’ 관련 언급량이 뚜렷하게 증가했습니다. 과거 ‘유명한’, ‘멋진’과 같은 이미지 중심의 표현이 주로 사용되었다면, 이제는 ‘웃긴’, ‘존경하는’, ‘귀여운’ 등 보다 친근하고 인간적인 표현과 함께 언급되며 셰프를 단순한 요리사가 아닌, 매력적인 스타이자 캐릭터로 인식하는 경향이 강해졌습니다. 안성재, 권성준, 최강록 등 ‘흑백요리사’ 출연 셰프들이 소셜 언급량 순위 상위권을 차지하며, 이들이 현재 셰프 트렌드를 이끌고 있음을 증명하고 있습니다.
- ‘흑백요리사’와 같은 콘텐츠를 통해 관심 있는 레스토랑이나 셰프가 있다면, 방문 전 공식 홈페이지나 예약 플랫폼을 통해 최신 정보(메뉴, 가격, 예약 가능 여부)를 반드시 확인하세요.
- 미슐랭 등급 레스토랑이나 파인다이닝의 경우, 복장 규정이나 코스 메뉴 구성 등이 있을 수 있으니 사전에 확인하는 것이 좋습니다.
- 예약 시에는 취소/변경 규정을 미리 확인하여 불이익이 없도록 주의하세요.
- 본 콘텐츠는 2026년 5월 23일 기준으로 작성되었으며, 외식 트렌드 및 관련 정보는 변동될 수 있습니다.
마무리
‘흑백요리사’가 불러온 변화는 단순한 유행을 넘어, 우리가 외식을 즐기는 방식을 더욱 풍요롭게 만들고 있습니다. 방송에서 보았던 셰프의 철학과 열정을 직접 경험하기 위해 레스토랑을 예약하고, 새로운 맛을 찾아 나서는 여정 자체가 즐거운 미식 경험이 되고 있습니다. ‘흑백요리사’에서 인상 깊었던 그곳, 망설이고 계셨다면 가벼운 마음으로 예약을 시도해 보는 것은 어떨까요? 여러분의 특별한 미식 경험이 시작되기를 응원합니다.